以后怕是看不到那样的盛况了,小二顿生难受之感。
“都会好起来的,你们坚守下来了,总会有回报的。”
由槿这话可不仅是安慰,而是说的事实,总会有那一天的。
如果不是为了跟周记酒楼作对,她还真不一定会来做这种事,说来都是这家酒楼的造化。
“借这位姑娘吉言呐!”
王大厨听着由槿的话忍不住哈哈大笑,这样的境况下还能笑得这么爽朗,可见这王大厨也是乐观之人。
由槿对这家酒楼的掌柜的感觉又好了不少,下面的人性情如此,做掌柜的应该也不差。
“王大厨,这位姑娘借厨房一用。”
“用吧用吧。”
王大厨无所谓的摆了摆手,这几个月来“献艺”的人多了去了,他都习惯了,但是没几个真能拿出本事来的,王大厨和掌柜的都已经绝望了。
由槿打量了一遍厨房,原生态的食材,都是极好的食材,她便更关注调料。
油、盐、辣椒粉、胡椒粉……刚刚吃的时候由槿对菜用的调料就品出了大概,此刻一看,跟自己的猜测完全一样。
当看到角落里一小碗黑色的汁时,由槿挑了挑眉:“王大厨,这是……酱汁?”
看着跟酱油确实差不多,但是她一闻就知道,这酱油做的不成功,对做菜没有多大的帮助。
“是啊,周记的酱汁卖的极好,我们也试着研制了一下,但是做出来的味道完全不一样,所幸就放弃了。”
王大厨无奈的笑了笑,周记那酱汁他也尝过,味道确实很好,也难怪县里的百姓都一窝蜂的涌过去。
由槿倒是对那周记的酱汁挺感兴趣,“厨房有吗?我能不能尝一下?”
由槿心思一动便问了出来。
“有的,呐,就是这个。”
王大厨年纪不小了,倒也没什么架子,十分配合由槿,见由槿对酱汁有兴趣,他就将之前从周记那里弄到的一点酱汁端了过来。
由槿用筷子沾了一点尝了一下,一般般吧,没有她预料的口感那么好。
不过这个时代的酱油应该还在发展初期,这样的水平也不错了。
会受到大家的追捧也正常,毕竟口味是越养越刁的,现在的民众,口味度还比较低。
“这位姑娘准备做什么菜?”
王大厨见由槿信心满满的样子忍不住好奇,之前来酒楼卖方子的人都是为了高额的奖励,像由槿这么不紧不慢的人还真没几个。
“就做一个鱼,然后一个豆腐,外加一道肉吧。”
刚刚点的菜就有这三个,她把味道改善一下,既然酒楼叫一品鲜,那就做几个以鲜为卖点的招牌菜吧。
特别是鱼,鲈鱼吃的就是鲜,这酒楼的做法,完全是将它本身的味道给改变了。
鲈鱼在现代最经典的吃法就是清蒸鲈鱼,做起来也简单,一般的家庭主妇都会,但是在这个时代,因为鱼很腥,大多数的做法都是想着怎么去腥,重辣重盐是最好的选择,殊不知这样虽然能达到去腥的目的,但也使食材失去了原有的味道。
由槿先把蒸锅收拾了一下,将火烧起来让水沸腾,虽然由槿捞了一条活蹦乱跳的鲈鱼,三两下就将鱼处理干净了。
在鱼身上抹上适量的酒,切几段姜丝和大葱摆上,摆好盘,这些简单的过程完成后蒸锅下的水也好了。