乔喻凌和外公、舅舅他们是快中午才回来的,驴车上放了几只箩筐。
猪肉已经顺着排骨切成了长条状,猪蹄将肘子挖掉之后还有不少肉。
猪头和猪内脏装了一满箩筐,还有一端盆端血,用一只空箩筐倒扣着,不然这一路回来,早就被雪花覆满了。
大家进了屋,连忙拿干抹布挥扫着肩上的雪花,笑呵呵地说着杀猪的事情。
柳忠刚吃完早饭,正站在屋檐下看着那大雪,他们说明原由后,立刻带他们去后面猪栏挑猪。
自然,挑了一头最大的,乔喻凌要给钱,柳忠不肯要。
一头猪少说二两银子,这么大一头就算没有上秤,也估得出重量,不会少于两百八十多斤。
乔喻凌给了柳忠三两银子,这样也算免了不少零头,已是大优惠,也尽到了柳忠身为兄长的心意,就够了。
听了乔喻凌的话,柳忠这才同意了。
然后就让杨氏赶紧烧热水,他们也没打扫院子,就把猪赶出来。
在院子里搭了两条长凳、一块门板,就由王小六按头、乔喻凌捉脚,最后竟然没有让其他人帮上忙,就他们两人,轻松将那头两百八十多斤的大猪,割喉放血。
热呼呼的血喷进前面搁着的大脚盆里,在这雪天里很快就冷却下来,还落有雪花进去。
听着很悲壮惨烈,但也幸亏是柳青青,若换了其他姐妹,怕是会害怕。
这边杀猪,周家那边也来了周长河父子想帮忙,结果也只是在一旁看着。
周婶子进厨房帮杨氏烧火,将新鲜猪血煮了出来。
一般农家杀年猪,都是会请邻里吃个牙祭饭。
煮点内脏、猪血、炖点肉,再下一些薯粉、大白菜,就像一个大火锅,大家都是图个热闹场合。
但乔家杀猪,早就过了杀年猪时节,又是酒楼快开张的,也分不清他们此时冒着大雪杀猪为何。
何况亲自下刀子的,竟然是吉祥山庄的掌柜王小六?
因而,附近的人家只是来看了热闹,并不提吃牙祭饭的事。
刘友良自然也不会提,不过,还是把猪血给各家分了一碗回去,这样的大雪天里,也是一个菜。
之后给柳忠留了一大碗,剩下的装在端盆里就带回来了。
这样的天气,猪血煮熟的,就这样放着也不怕坏,能吃好多天。
“今天中午,我们就吃个猪肉火锅吧,剩下的都腌着,后天就开始熏腊肉”
柳青青看了一遍箩筐里的东西,就张罗起来。
姐妹们都闻声而来,围着箩筐看了一阵,刘月儿已跟着柳青青有了经验,立刻就带着林绣儿开始清洗大肠、小肠。
柳青青则把猪肉拿了两块出来,剩下的,就拿大瓦缸倒入烧开的水放凉,再放盐,把猪肉一块一块放下去。
没想到,猪肉还没放完,猪蹄和肘子还没处放了。
“这时候也不好去买缸了,就放进冰窖吧。”乔喻凌于是提议。
这下雪天里,杂货铺也没有这么多大缸卖呀,出村去就有些麻烦了。
“好。”柳青青并无异议。
大家忙了一阵,吃了几个南瓜饼,乔喻凌和王小六到堂屋去说话,刘秋送了个火锅过去,便回东边堂屋去了。