第三百零八章 九十七分!(1 / 2)

乡村小神厨 羽少歌 1595 字 13小时前

富贵冷面鸡也是宁阳的美食之一。

首先取鸡腿,在鸡腿划上两刀,放入冷水锅,放入八角、草果、桂皮、香叶、白芷、肉蔻、陈皮、甘草各;姜片、少许盐、适量料酒大火煮开,转小火炖煮20分钟。

然后将鸡腿剔去骨头,鸡腿肉撕成方便入口的条状备用。

接着绿豆芽摘去根部,下开水锅焯烫至软捞入更冷水沥干备用,小黄瓜洗净刨成细丝备用。

调好拌面的酱汁,拿出装面的盘子,先铺上一层绿豆芽,接着铺上适量的黄瓜丝,顶端撒上适量蒜末备用;龙须面下锅煮,不要煮的太软;煮好后捞出拌入熟油掸开晾凉。

最后在盘中放上适量的鸡腿肉,将面条用筷子卷好摆盘,淋上足量的酱汁,撒上花生碎就完成了。最后淋上足量的酱汁,撒上花生碎就完成了。

这是传统的宁阳冷面鸡的做法,而今天吴广元所做的冷面鸡似乎是在这上面有所改进。

采用的是整鸡剔骨,因而可以摆出雄鸡报晓的造型,再配合上吴广元出色的刀功雕刻出来的那朵胡萝卜牡丹花,叫做富贵冷面鸡倒也实至名归了。

张狗剩见到那富贵冷面鸡的第一眼,心里头也是极为的震撼,心想着那个吴广元虽然是个木讷呆板了一些,这手上的功夫倒不是盖的。单单将整只鸡剔除骨头这一点,就因为是绝对的大厨了。

对于这样的人,张狗剩是衷心的钦佩,虽然那吴广元之前在宴会上也让自己难堪过,但是此时此刻,张狗剩不仅没有半点的记恨,反而十分的敬重那吴广元。

果然,那评委席上的评委们见识过这富贵冷面鸡后,就大赞声誉了起来,尝过之后,更是赞不绝口。

最终,吴广元的这道富贵冷面鸡成功的达到了八十五分的平均分,这也是目前参赛厨师当中得到的最高分数。

“看,终于有八十分以上的了!”

“这吴大厨还是厉害,一出手就这么高分了!”

“是啊,你没见到他做的那道菜吗,简直绝了啊!”

在评委们亮出分数的同时,台下面也想起了一阵欢呼声,纷纷为吴广元喝彩着。毕竟这么久了,总算有了一个破八十分的菜品了。

吴广元对这个分数似乎并不太满意,面无表情的退到了选手席上去了。

接下来又是几个厨师献菜,但是好像因为有了吴广元的惊艳表现在前,后面的这几个厨子做的菜,在那道富贵冷面鸡前面,就显得有些微不足道了。最高的一个得分也不过才七十九分。

很快,参赛的厨师已经上去的差不多了,最后只剩下排在了队伍最末尾的汪海民和张狗剩了。

汪海民在张狗剩的前一位,所以他先上去献菜。

在上去献菜之前,汪海民还特意看了一眼张狗剩,朝他讥笑道:“小子,很快我就让你知道马上才是爆浆青鱼,什么才叫真正的美食!”

说完汪海民也不理会张狗剩,便高高抬着自己的做的那道菜,朝着评委台上走了过去。

金色雕鱼盘在阳光的照耀下熠熠生辉,晃得台下的观众都睁不开眼了。

“卧槽,这么闪啊!”

“瞧,那不是暗香楼的汪厨师嘛,他来比赛的话,那这第一名不就非他莫属了吗?”

“是啊是啊,不说其他的,就他盛菜的盘子,都吊打其他厨子一大截呢!”

在众人的应援声中,汪海民自鸣得意、趾高气扬的走上了评委台,然后缓缓将手中的金盘放到了桌子上。

汪海民单手放在胸前,朝着各位鞠了一躬,嘴角勾起了一抹邪魅的微笑,“各位评委老师,我带来的是宁阳特色美食——爆浆青鱼!”

话音刚落,汪海民便轻轻掀开了他的盘盖。

盘盖掀起的一瞬间,便立刻升腾起来了一团白色的雾气,紧接着一股浓烈的香气从盘中飘了出来。

“哇!真香啊!”

“不行,不行,我要馋死了!”