张狗剩嘴角勾起一丝微笑,神色淡定地走到了一个厨台旁边,看着旁边已经洗好了的草虾,张狗剩又抬头问道:“大海叔,你刚刚是准备做这虾的吗?”
厨子大海点了点头,“是的,客人点了个蒜蓉辣虾,我正准备做呢,然后您就来了……”
“哦,蒜蓉辣味虾是吧,没问题,交给我吧。”张狗剩说完便抄起了一把菜刀。
此时另外两个厨子将锅里的菜装盘后,也忍不住看向了张狗剩这边。
只见张狗剩取出几瓣蒜放到了砧板上,随即右手便动起了菜刀。
锋利的菜刀在张狗剩的手上划出一道道的美丽的痕迹,令人眼花缭乱,目不暇接。
不一会儿,砧板上的蒜瓣就被张狗剩给拍碎剁成了蒜泥。
看到这一幕,那两个厨子顿时瞠目结舌,半天说不出话来。
张狗剩稍稍瞥了一眼,看到那两个厨子的表情后,心中很是得意,当下又拿起菜刀将干辣椒切大块,生姜切丝,青蒜切碎。
做完这些之后,张狗剩又将处理好的虾,加料酒、胡椒粉、生抽、盐,然后用手给抓匀了,放在一旁腌渍一会儿。
看着张狗剩做得像模像样的,刚刚还有些看不起张狗剩的那个大厨大海霎时间便肃然起敬了。
张狗剩又往虾盘中均匀撒上辣椒粉调味,接着再倒入面粉搅拌抓匀,撒上面包糠裹匀。
随即扭开煤气灶的开关,生火将锅预热,倒入两勺油,油烧至六成热的时候,张狗剩便将虾丢了进去进行油炸。
“刺啦!”
裹着面包糠的青虾刚一下锅,便发出一阵刺啦的声音,升腾起一片烟雾来。
张狗剩不慌不忙,拿来漏勺缓缓的炸着青虾。
这样的手法绝对不是一个新人可以拥有的。厨子大海心中暗暗惊叹了起来。
等到锅里的青虾炸至金黄的时候,就能够捞出来了。
张狗剩觉得虾炸得差不多了,随即便将金黄金黄的青虾给捞了出来,将油也倒出。
然后趁着锅中有少许油,张狗剩又倒入蒜泥、辣椒炒出香味儿,倒入虾翻炒裹上蒜泥味后关火,并倒入青蒜碎,洒上黑椒粒装饰之后便出锅。
看着新鲜出锅的那一盘热气腾腾,鲜香扑鼻的蒜蓉辣虾展现在面前,大海和另外的两个厨子大口大口的咽了咽口水,心里头是大写的服气。
“怎么样,大海叔,你看我做我的这盘蒜蓉辣虾能卖给客人吗?”
“能……能能,当然能了!”厨子大海听到张狗剩的问话,先是迟疑了一会儿,随即连连点头答道。
他的眼神中分明写满了崇敬。
张狗剩心满意足地将那盘蒜蓉辣虾给端了出去,走到厅堂里面大声喊道:“来咯,蒜蓉辣虾新鲜出锅了,请问是哪位客人点的啊?”
张狗剩话音未落,坐在靠窗户旁边的一个男子便举起了手,对张狗剩喊道:“老板,这里!”
寻着声音看去,那是一家三口,张狗剩赶紧将那盘蒜蓉辣虾给端了过去,笑着对那个男子说道:“先生,这是你的蒜蓉辣虾,我亲自下厨做的,你尝尝看怎么样?”
“哦,是吗?”那个男子听到张狗剩说是他亲手下厨做的,顿时便来了兴趣。他那八岁的小孩更是直接用手抓了一只虾后就往嘴里面塞了。
“嗯嗯,真好吃!”
小男孩嘴里塞得慢慢一大只虾,手里又往盘子里面摸了过去。
男子和他的老婆见到他们的孩子这副样子,忍不住一笑,于是也拿起筷子品尝了起来。
金黄的大虾被炸的外焦里嫩,入口的一瞬间,蒜蓉的香味混合着辣味,以及大虾的鲜味,一股脑儿的在口腔里面炸开,就好像是火山爆发了一般,极具冲击力。
不难怪那个小孩子会如此贪吃,就连那一对儿夫妻在吃完第一口之后,也赞不绝口地向张狗剩伸出了大拇指。
“老板真不愧是老板,想不到你的手艺竟然这么好!”
“是啊,我以前去过青岛,去过海南,可是从来也没有吃过这么好吃的蒜蓉大虾!”
周围的那些食客们也早就将目光转了过来,见到那一家三口吃着张狗剩做的大虾,全都馋出了口水。