对于醒酒，杜星河还是有所了解的。

一般的陈年红酒，色素会在漫长的陈年岁月形成沉淀物，倒在杯中既有碍观瞻，又会产生些许苦涩。所以开瓶之后，原则上应该把酒平稳而缓慢地注入滗酒器，把沉淀物留在瓶底。这个过程即醒酒(decanting)，俗称“换瓶”。

对于浅龄红酒来说，通过注入醒酒器的开放时间(包括注入时的流动过程)，可使酒液大面积接触空气(醒酒器的空间和开口较大)，从而加速单宁软化、充分释放封闭的香气。这个过程即醒酒(breathing)，俗称“呼吸”。

需要醒酒的酒一般分为三类——

第一类是体态重的酒，复杂且单宁重。如果在它没有完全成熟的时候喝，如果不醒酒，它迷人的果香和多种风味是很难散发出来的。

第二类是陈年的老酒。醒酒时间不宜太长，一个小时足够了。老酒醒酒主要是为了将酒中陈年的木塞味和轻微的氧化味去除，但老酒还需要换瓶去渣。在换瓶的过程中它会更多地接触到氧气，增进清醒，所以醒酒时间不要太长。在喝老酒的时候，一定要提前一到两天将酒瓶直立起来，使酒渣充分沉淀到瓶底，喝前一小时以内，点一支蜡烛，将酒瓶里的酒倒入另一只玻璃或者水晶的醒酒器中，有条件的话可以在醒酒器口加个滤网，用蜡烛照亮瓶口，看到酒渣时停止倒酒。如果在高档酒店，会有服务生专门负责换瓶醒酒。对于真正十年以上的老酒，建议最好跟行家一起喝，现场辅导最实用。因为对于稀少而昂贵的老酒，换瓶和饮用的时间需要把握好，时间超过一点，老酒里难得的香气酒会损失掉。

第三类是甜酒和浓郁的白葡萄酒。它们的醒酒时间，一般需要一个小时以上，如法国和匈牙利的贵腐酒，德国和加拿大的冰酒。浓郁的白葡萄酒，世界各地的葡萄酒产区基本上都有，这也正是葡萄酒的复杂之处。不过，人的嘴巴是最直接的，你觉得酒的香气不够浓，就可以多晃几次杯子。

醒酒方法——对于年轻葡萄酒的醒酒是简单而容易操作的。醒酒的主旨是使酒充分的呼吸，通过氧化作用来柔化葡萄酒，使它跟成熟圆润。开酒后，可以直接讲酒道入醒酒器，倒入的速度可以是快速的，也不会对酒有什么伤害。醒酒的时间应该控制在一个小时左右，不要用带塞子的醒酒器，要使醒酒器口敞开。

对于有一定年龄的葡萄酒，醒酒的过程要格外慎重与小心。需要足够的耐心与柔和的手法。当酒倒入醒酒器后要立刻盖上酒塞。在醒酒之前。葡萄酒应该直立摆放2天左右，使酒中的沉淀物都沉积在瓶底，这样将酒倒入醒酒器时，沉淀物不会一同倒入酒中。

对于老酒的醒酒，需要一只蜡烛，放在酒瓶的下方，可以使清楚地观察瓶中沉淀物的位置，防止将沉淀物一起倒入杯中。

当然了，对于长安地区的皇家干红，就免了这个醒酒的过程了。杜星河见廖楠非要喝干红。便给廖楠点了一瓶，喝这种酒并不会对喉咙造成伤害，酌量饮用还有养生的功效。不过他自己是不想喝这种干红葡萄酒了，因为他真不觉得这酒好喝。他给自己点了壶最习惯喝的罗汉果木茶。叶薰则点了一份鲜榨的果汁。

廖楠在餐桌上和杜星河白话了几句。之后就借口上卫生间，跑去厕所给吕琴发短信了——

【嫂子，出了点小状况。阿杜下楼时碰上我们公司的一个女艺人了，他给那女艺人叫来一块吃饭了，不过我有办法，待会你来后，我会和那人一起离开的，不给你们当电灯泡！嘿嘿！】

吕琴那边已经迫不及待的下了楼，正要进盛唐宴时，她收到了廖楠的这条短信。

吕琴轻轻颦了颦小俏眉，心想杜星河竟然带着女艺人一起吃饭，这家伙貌似比以前更开放了啊？就她曾经对杜星河的了解，这家伙很少在私下里和女性艺人或员工有什么接触的，对于所有异性，他都本着一种公事公办的态度，决不让任何异性有非分之想，那种距离感是明显而且巨大的，任何女人和他相处，都能感受到一种遥不可及的距离，就是抱在杜星河怀里，仍会有种和他相距甚远的感觉——这点吕琴感受的尤其明显。没要重要的事，杜星河绝不会和女性艺人一起吃饭的。今天杜星河怎么找了个女艺人吃饭呢？

吕琴喜欢探索，于是就很喜欢有理有据的推算和联想，但对于杜星河，她实在没什么可推算的，因为杜星河的城府要比她深得多，这点吕琴可以感受的很明显，杜星河身上的那份神秘，甚至比她师父还要更深一层。她师父之所以神秘，是因为藏身于互联网，没有任何人知道它的身份，甚至都不知道它是男是女，是人是鬼；而杜星河，就是一个活生生的所有人都知道的人，但纵使这样，他身上仍旧充满了一种令人着迷甚至沉醉的神秘感，越和他相熟的人，越能体会到这点，吕琴从第一天认识杜星河，就觉得这个男生深藏不露，直到今天，杜星河已经在很多领域都做出了令人惊叹的成就，但吕琴还是觉得杜星河依旧深藏不露，这家伙身上的潜力，或者说像神一样的神秘感，实在太令她着迷了。

索性就不多去推断这样一个神一样的男人了，有别的女艺人在也无所谓，只要不是徐诺就可以了。除了在徐诺面前她不能装，在其他任何人面前，她都可以装杜星河的女朋友，而且越有人看，她越容易装，杜星河也越必须配合。

于是没给廖楠回短信，吕琴直接就叫服务生给她带向了“喜相逢”包间，没错，她就直接和服务生说的，带她去喜相逢包间。

由于之前已经在盛唐宴吃过饭了，这里的服务生都认识吕琴了，其实如今的吕琴在社会上的知名度也很高，在杜星河成名前，她就在越来越大的计算机产业圈和计算机所辐射的人群里是耀眼的明星了，几乎每个爱玩计算机的人都知道，他们用的浮云操作系统是吕琴的凤翼天翔科技公司开发的，而吕琴亦是系统的原始奠基者之一。这个计算机领域中的绝对女神级人物，是几乎所有学计算机的工科男心中的梦中情-人。

在商界，吕琴也有相当的知名度，她的计算机帝国越来越庞大，如今已是长三角地区新崛起的科技巨人，并带动了整个长三角高新技术开发区的经济蓬勃发展，如果说长三角高新技术开发区像一只高速启动了的奔牛，那吕琴的凤翼天翔就是这头奔牛的牛头，这家计算机软件公司正以超高速的发展带动着整个计算机产业的革-命和创新。而作为凤翼天翔的大老板，以及浮云系统的主要开发者之一，吕琴已经连续两年当选了世界上最杰出的30岁以下女企业家10大之一。她的名字也多次出现在亚洲杰出年轻女性企业家排行榜的榜首。她在计算机领域所获得的荣誉更是数不胜数。只是现在计算机还没有真正的在中国普及，有很多人还没接触过计算机罢了。等着计算机真正在中国普及起来后，吕琴这个用软件掌控着硬件的超级女天才，名头肯定会变得更大，她的影响力甚至有可能闯进世界前100。

不过，现在，吕琴的名气还远没有杜星河大，至少在普通人眼里，吕琴的知名度要比连续放卫星的超级天才杜星河小很多。因为大部分人近段时间认识吕琴，都是以杜星河女朋友的身份认识的。他们是先认识的杜星河，然后从八卦杂志上八，倒要看看杜星河这种超人级的天才到底找了什么样的女朋友，结果他们八到了吕琴。这才了解到，原来杜星河的女朋友也是个超级天才，只不过是计算机领域的。就像桃子和叶薰，之前就根本没听说过吕琴，直到她们从八卦杂志上看到介绍杜星河女朋友的文章时，她们才知道的原来杜星河的女朋友是个计算机天才。

现在除了那小部分玩计算机的人，视吕琴为女神，知道吕琴是计算机领域的超级天才外，大部分民众看吕琴的身份，都是杜星河的女朋友。

包括盛唐宴的这些年纪不大的美女服务生，她们私底下也很八卦的，在她们眼中，吕琴的身份自然也是杜星河的女朋友，兼带着是个计算机天才而已。给吕琴带到杜星河所在的“喜相逢”包间，也是理所应当的。

“吕小姐，您请。”敲了敲喜相逢包间的门后，领班经理帮吕琴推开包间门，让吕琴进屋。

包间中才刚开始上菜，杜星河正喝着茶听廖楠瞎扯长安见闻，这时就见包间门被推开了。他微皱眉，朝门口望过去，瞬间眼前一亮，竟是吕琴轻盈微笑着走进来了！

杜星河登时就一愣，他根本没想到会在这碰上吕琴！虽然在来长安前，他和吕琴通过电话，毕竟吕琴也要来长安参加《声动中华》的百强决战，出于礼貌，他自然要给吕琴打电话问候一下吕琴的行程，大家都会来到异地长安，如果有时间的话，可以一起吃个饭探讨一下音乐。吕琴之前找过他两次，让他帮忙策划一下参赛曲目，但他那时正是被媒体高压轰炸的时候，再加上要在全国进行新书路演的工作，实在太忙了，就没抽出空来帮吕琴指导。对此，他是有些过意不去的，毕竟，吕琴是他给引上音乐路的。他看了吕琴在东南赛区的比赛节目，唱的都是他给她搬的段晓萱的歌，很多都用了爵士的唱法，很有创新性，也很有感觉，对于这样的音乐，他很是喜欢，他希望吕琴在百强决战中能再接再厉，给她独到的甜美爵士唱法发扬光大，为如今已有些死气沉沉的华语乐坛注入一丝新的活力。

不过那时吕琴说等到了长安再和他联系，杜星河来到长安后，由于忙新书的宣传工作，也没来得及给吕琴打电话，他等着吕琴联系他呢。谁承想，一身浅粉装扮的吕琴，竟在饭店包间中出现了，这到底是怎么回事？

叶薰看到吕琴来了，亦是一怔，怔的却不是吕琴突然出现这件事本身，而是她发现到，在现实中看这超级计算机天才，比八卦杂志上漂亮百倍！和杜星河一样，这苗条娇俏的女天才，是那种身上有光的人！(未完待续。。)

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